五一刚过，山东还没从2600万游客的浪潮里缓过来。
济南街头，年轻人挤在面包节里寻找“人生恰巴塔”，万象城里有人沉浸式“逛海岛”；青岛凯德Mall的宠物时尚周刚刚落幕，甜品节上，有人从欧包吃到可颂铜锣烧，实现了碳水脑袋的极大满足。
主题不断翻新，场景也日益迭代，山东人好像已经把“会玩”这件事练得相当熟练了。但真正让山东人心跳加速的，还不止这些。
5月15日，山姆在济南和青岛双店同开。尽管是个工作日，但不等正式营业，门口的队伍已经绕着建筑蜿蜒了几百米，排队2小时起步，有人形容现场"堪比迪士尼开园"。
山姆在中国开了三十年，全国六十多家门店，开新店本不算什么大新闻。可山东新开这两家店，在社交平台上的讨论却格外多。这背后，暗藏着山东消费者长期以来被低估的一面。
一、山东人对"好东西"，自有一套标准
山东是个盛产好东西的省份。
山东的农林牧渔业总产值常年稳居全国第一[1]，粮食、水果、肉类、水产，几乎每项产量都位居全国前列。无论是烟台苹果，还是章丘大葱，抑或日照绿茶、潍坊蔬菜，随手一拎，都是地标级的产品。
产品丰富，经济自然也发达。2025年，山东全省GDP超十万亿[2]，成为全国第三个、北方第一个破十万亿的省份，是名副其实的经济大省。
生活在这样一个总是生产好东西、见惯了好东西的省份，当地的人们，必然对“好”有着更高要求。
为满足山东人对好东西的追求，山姆山东门店可谓下足了功夫。
在山姆济南门店的货品陈列中，全球购区域设置在入口最显眼的位置，母婴、酒水、保健、奢侈品，全球好物应有尽有。不仅如此，门店还陈列了四只“镇店之宝”——四个高达1.8米的大熊猫玩偶，延续了山姆一贯的“惊喜感”。它们是全部山姆门店中尺寸最大的玩偶，全国独家，每一只都要花费一周的时间纯手工缝制。
等到夏天，济南北侧是黄河滩，南侧是山区，露营地一片连一片。山姆济南门店考虑到当地人的需求，上新了防晒产品、玩水装备、露营用具，整片区域联动式呈现。
除了这些好玩、好看、好用的之外，山姆最能打的，还是南美谷饲牛排、澳洲冰鲜牛肉、全球直采海鲜这些好吃的。
而这些“全球优质蛋白”产品，无疑击在了山东人的心巴上。
历史上，与自然对抗的过程塑造了山东人豪爽、大气的性格，这种性格直接反映在饮食习俗上，使他们养成了饮食量大、口味醇厚，喜欢吃肉喝酒的习惯[3]。
山东人爱吃，还吃的讲究。作为八大菜系之首的发源地，鲁菜一向以选料考究、刀工精细、火候独到著称。唐宋时期，鲁菜就成为北食的杰出代表，等到明清，鲁菜更是宫廷膳食中不可或缺的一环[4]。
在山东人眼中，食物的分量要足、品类要丰富，但食物的选材、火候、调味，也样样不能含糊。一项针对济南中心城区居民的抽样调查显示，四成受访者都坚持去超市或专卖店购买鱼、肉，更有超七成受访者表示，他们在购买冷鲜肉或熟食时，十分看重产品的品牌和质量[5]。
山东人吃肉、吃海鲜，从小吃到大，好不好，入口即知
不仅偏好本地优质产品，山东人更把目光投向海外。2025年，仅一季度，山东食用水产品和肉类合计进口金额就高达122.2亿元[6]，无论是西班牙的黑猪肉、新西兰草饲牛肉，或是智利帝王蟹，只要品质够硬，山东人就愿意买单。
二、从三年前就开始，定养这头牛
而品质硬，正是山姆的看家本领。
很多逛过山姆的消费者都说，进山姆购物，就算不是特别想要买什么，也总会忍不住在某个货架前多停留一会儿。
吸引他们目光的不一定是什么特别稀奇的东西。可能就是一条鱼，肥美鲜嫩，肉质紧实，或者一块牛肉，切面漂亮，纹路清晰，包装上标注着它的产地和等级。
基于山姆自建的-2℃至2℃全链路冷链，一块澳洲牛肉从牧场到中国货架，全程始终处于精准温控之下
但就是这样看起来稀松平常的产品，背后却蕴藏着山姆数年的布局与心血。
以牛肉为例，在一块肉抵达你的购物车之前，山姆已经布局了整整三年：
通过与战略供应商共同制定定养计划，山姆能够基于牛的生长周期特性，提前锁定优质产区的特定牛源。养殖期间，每一头牛的品种、年龄、饲养方式等指标都会被量化筛选，等到牛出栏，宰杀后的pH值、含乳酸量、大理石花纹、肌肉颜色也都会被挨项打分，只有综合评分达标，才有资格进入山姆的产品体系。
这还不够，在配合全程冷链运输抵达门店后，山姆还会根据中式烹饪习惯，对牛肉进行毫米化的精细分割。用于爆炒的薄切、适合煎烤的厚切、适配火锅的0.2公分薄片，山姆为此投入数千万引进专业分割设备，确保会员的每一次购买均能获得一致、便捷的高品质体验。
这样对细节的执念，贯穿了山姆在蛋白品类上的所有选品。
猪肉，是山姆精选的本地优质黑猪，经谷饲慢养300天，呈现肉质紧实、肥瘦均衡、香而不柴的出众口感。海鲜更是全程冷链运输，覆盖从本港风味到智利帝王蟹、大西洋鲑等环球海产，抵店后还会经过一轮手工精修，只保留精华部位，确保每一样产品的新鲜度都能经得起检验，真正把“优质可溯源”做到了极致。
除了这些标准化的优质产品，山姆还不忘考虑到山东本地消费者的口味：
济南人爱吃把子肉，喜欢将五花肉和豆腐、鸡蛋、素鸡一起炖，酱香浓郁、入口绵软。黄公鸡也是济南人餐桌上的心头好，皮薄肉嫩，无论清炖爆炒，都是一等一的食材。而青岛人，他们靠海吃海，海肠、大鲅鱼、啤酒配蛤蜊，是最地道的本地特色。
这些地方风味，都被山姆引入到门店里，只为让消费者在熟悉的家乡味道中，感受到山姆对食材安全与口感的持续保障。
通过熟悉的食物，门店不再是冷冰冰的空间，而成为像家一样温暖的港湾。你可以在现场跟随大厨学习烹饪技巧，还可以把家里的老人带来助听中心接受专业服务，赶上周末节假日，你更可以带上孩子一起，在山姆不定期举办的路演活动中，享受温馨有趣的亲子时光。
于是，逛超市不再是机械地购物，而成为激发生活灵感、感受品质生活的奇妙体验。
三、山东好物，也在被世界看见
在给山东本地居民带来全球好物和优质体验的同时，山姆还成为了山东好物与全球市场的连接桥梁。
在山东，日照绿茶十分受欢迎，它叶片厚实，颇为耐烤，口感非常醇厚，还具有独特的板栗香气。为了种好茶，每一位茶农都付出了十足的心血，但如何让这样优质的产品被更多消费者看见，却是颇让当地人苦恼的难题。
而山姆进入山东，做的一件重要事情，就是帮这样的产品走得更远。
目前，山姆已与百余家山东本地企业展开合作。济宁的香葱薄饼[7]、潍坊的白羽鸡[8]、再到特供山姆的日照绿茶[9]，这些本地商品都将通过山姆的供应链，走向全国乃至全球市场。
这个过程并非简单的“进货”。
在选品时，山姆对供应商的筛选十分严格。农残检测、产地溯源、是否有稳定的溯源能力，每一项都需要供应商符合相应标准。而对于本地企业来说，能够进入山姆货架，本身就意味着它产品够格，这样的品牌背书，远比一个销售渠道更具价值。更何况，山姆的供应链体系是面向全球消费者的。
一款从日照走进山姆货架的绿茶，触达的不仅是济南和青岛的消费者，更是山姆遍布全国乃至辐射海外的会员网络。基于此，一条双向流动的供应链循环，在山东悄然成型。
一端，是山姆将澳洲牛肉、挪威三文鱼这类全球优质商品，稳定地送上山东本地家庭的餐桌，让山东消费者对“好东西”的标准，有了更清晰的参照系。另一端，则是山姆把山东本地的优质农产品，通过自己的供应链和品控体系，输送到更广阔的市场。
山东既是这条供应链的终点，更是起点。
1996年，山姆在深圳开了它在中国的第一家门店时，会员制仓储超市在中国还是一个颇为新潮的概念。很多人不理解，为什么逛个超市，还要提前交钱办卡。
但到了三十年后的今天，山姆面对的，已经是一个已经做好准备、完全成熟的市场。
双店开业当天，济南和青岛门店外绵延几百米的排队长龙，最后都变成了一购物车一购物车满载而归的会员。有人购物车里装着四只熊猫玩偶，瑞士卷冷冻虾仁黑猪肉肠码得满满当当，有人推着小半车的澳洲牛排、黑猪肉、鲍鱼和生蚝，有人则拎了满满一袋子洗衣液、洗脸巾、苹果汁、酸奶和鲜奶......
一家颇受欢迎、每天都营业的大型仓储会员超市，会在漫长的时间里，与一座城市家庭中的日常生活互相渗透影响。为了这一刻，山东等了很久，山姆也用三十年做好了准备。
双向奔赴，大概就是这个样子。
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参考文献：
[1]山东省统计局.(2023). 农业实现跨越式发展 乡村振兴战略全面推进.
[2]山东省统计局.(2026). 2025年山东省国民经济和社会发展统计公报.
[3]山东宣传.(2025).在大集里，寻找山东风味密码.
[4]山东宣传.(2026).寻味齐鲁，一座鲁菜博物馆里的传承密码.
[5] 汤卫东,李莉,王洪志,等.(2012).济南市城镇居民饮食行为调查研究与分析.科技信息,(34):80+82.
[6]中华人民共和国青岛海关.(2025). 青岛海关、济南海关发布山东省2025年一季度山东外贸发展情况.
[7]济宁经济技术开发区.(2025). 一块饼干缘何爆火——济宁经开区助力本土企业国际化布局.
[8]闪电新闻.(2026). 潍坊安丘：牵手山姆盒马 食品龙头企业抢滩高端市场.
[9]直播日照.(2026). 重磅喜讯！日照绿茶集团直供山姆！
作者：夏春花
